Kochkurse 1. Halbjahr 2025 in Neumarkt
Schnitzel und Klassiker Samstag 18.01.2025
Thema Schnitzel und andere Klassiker
| Beginn 14.00 Uhr | 6 freie Plätze |
| Preis pro Person 98.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebacken mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
- Picatta Milanese vom Kalb in der Parmesanhülle auf Tomaten-Spaghetti
- Schweinefilet vom heimischen Strohschwein in Champignonrahmsauce und Rösti
- Arme Ritter mit Schokolade, Kirschen,Vanillesauce und Cremeeis
Vegetarisch im Winter Samstag 25.01.2025
Thema Veggie im Winter
| Beginn 14.00 Uhr | 9 freie Plätze |
| Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Rote Bete Apfel Carpaccio mit süß- saueren Linsen, Sauerrahm und Wintersalat
- Blumenkohl Mandelschaumsuppe mit Thymian- Orangenöl, Röstblumenkohl
- Süßkartoffel Gulasch mit Gewürzen und selbstgebackenen Naan Brot
- Gewürz Tiramisu im Glas mit selbstgemachten Preiselbeer- Vanilleeis
Italienisch Kochkurs Samstag 22.02.2025
THEMA" Italienische Küche"
| Beginn 14.00 Uhr | 2 freie Plätze |
| Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Dreierlei Bruschetta mit Parmaschinken, Ricotta und Tomate
- Risotto Milanese mit Safran und Parmesan
- Gebratenes Lammfilet mit Spaghettini in kräftigem Tomatensugo
- Orangen- Catuccini Tiramisu mit weißem Espressoeis
Kochkurs Ägäis Samstag 15.03.2025
Thema "Ägäis Küche"
| Beginn 14.00 Uhr | 7 freie Plätze |
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Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Couscoussalat mit orientalischen Gewürzen und Garnele mit Vanille gebraten
- Blumenkohl- Schaumsuppe mit Doradenfilet
- Landhähnchenbrust mit Kräutern und Gewürzen gegrillt, Zitronenjoghurt, Gurke und
Kichererbsenpflanzerl - Vanilleparfait mit Cassis und Sesamknusper
Kochkurs Pasta Samstag 29.03.2025
Thema "Moderne und klassische Pasta"
| Beginn 14.00 Uhr | 12 freie Plätze |
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Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Gnocchi mit Kräutersaitlingen und Parmesan
- Pasta all arabiata
- Schweinefilet vom Strohschwein, Bohnenpasta, Trockentomaten und Estragon
- Karamellisiertes Limonenparfait mit Aperolorangen
Kochkurs Frühling Samstag 12.04.2025
Thema " Frühling Küche"
| Beginn 14.00 Uhr | 10 freie Plätze |
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Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Lachsforellenfilet sanft gegart, Gurkenspaghetti und Sauerrahm
- Erbsen Cappuccino mit Parmesanschaum und Scampizigarre
- Schweinefilet vom Strohschwein auf süß-sauerem Frühlingsgemüse mit Bärlauchrösti
- Schokoladenküchlein mit Erdbeere in Konsistenzen
Kochkurs Crossover Samstag 19.04.2025
Thema "Crossover"
| Beginn 14.00 Uhr | 5 freie Plätze |
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Preis pro Person 95.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Rindertatar Törtchen mit Kartoffelrösti und Kapern Creme fraiche
- Sanft gegarter Saibling im Buttermilchsud, Schnittlauchöl und Feldsalat
- Landhähnchenbrust auf der Haut gebraten mit Rhabarbermarmelade und Zuckerschoten
- Erdbeeren mit Mascarpone und Tonkabohne, Buchweizencrunch
Kochkurs Steak Samstag 10.05.2025
THEMA" Rind, Kalb, Schwein"
| Beginn 13.00 Uhr | 13 freie Plätze |
| Preis pro Person 140.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Kalbscarpaccio mit Spargel Linguini, Parmesan
- Schweinekotelette als großes Stück am Knochen gebraten BBQ Style
- Burger Buns und Mayo selbst gemacht
- Cheese Steak Burger mit Zwiebeln und Champignons, Bergkäse, Mayo
- Rumpsteak vom Weiderind, Meerrettich- Tomatensalsa, Country Kartoffeln
- kleine Erfrischung
Kochkurs Spargel Samstag 17.05.2025
Thema " Rund um den Spargel"
| Beginn 13.00 Uhr | 8 freie Plätze |
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Preis pro Person 100.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Spargel- Minestrone mit knuspriger Lachsforelle und Orangen-Basilikumcremolata
- Spargel Tempura mit Lachs, Papaya, Szechuan Pfeffer und Rettich
- Spargel Panna Cotta mit grünem Spargel und Speckkrokant
- Spargelcrepe mit Morchelragout und rosa gebratenen Kalbsrücken
- Holunderblütenparfait mit mariniertem Pfirsich
Kochkurs Orientküche Samstag 31.05.2025
Thema " Orientküche mediterran"
| Beginn 14.00 Uhr | 6 freie Plätze |
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Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Hüttenkäse mit Lachs, Kohlrabi und Mandeldukhaa
- Ravioli mit Korinthen Spinatfüllung und Rotweinreduktion
- Köfte vom Rind mit Gurken- Tomatensalat, Zitronenjoghurt und selbstgebackenes Fladenbrot
- Griechischer Joghurt mit Pistazienhonig und geeister Melone
Kochkurs Spargel modern Samstag 07.06.2025
Thema " Moderne Spargelgerichte"
| Beginn 14.00 Uhr | 13 freie Plätze |
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Preis pro Person 100.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Spargel mit Miso Hollandaise und Garnele
- Grüner Spargel mit selbstgemachten Lachs- Ravioli und Safran- Knoblauchbutter
- Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Broccoli und Spargel
- Weiße Kaffee Panna Cotta mit geschmortem Thymian Pfirsich
Kochkurs Asiatisch Samstag 05.07.2025
Thema " Asiaküche"
| Beginn 14.00 Uhr | 9 freie Plätze |
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Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Sesam Schhweinebauch mariniert und geschmort mit Frühlingslauch
- Ceviche von der Fjordforelle ASIA STYLE", Leche de Tigre und Mango- Chilisorbet
- Glasierte Rinderhackbällchen in Teriyakisauce, Udonnudeln und Gurken- Melonenrelish
- Ingwer Cheesecake mit Kokoscremeeis
Kochkurs Südtirol Samstag 12.07.2025
Thema " Südtirol"
| Beginn 14.00 Uhr | 14 freie Plätze |
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Preis pro Person 90.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Rindstatar mit Rucola, Mascarpone und selbstgemachten Trockentomaten
- Tomatensalat mit gebratener Garnele, Aubergine, Büffelmozzarella und Basilikum
- Risotto mit Südtiroler Apfel, Frischkäse und Speck
- Moussetörtchen von Schwarzbeeren und Vanillecremeeis
Kochkurs Kalifornisch Samstag 26.07.2025
Thema "Kalifornische Küche"
| Beginn 14.00 Uhr | 9 freie Plätze |
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Preis pro Person 95.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Oliventoast mit Rucola und mariniertem Yellow Fin Thunfisch
- Pilz Dim Sum mit Garnele und süß-scharfem Dip
- California Burger Surf & Turf mit Teriyakisauce und Avocado
- Amarettini Cheesecaketörtchen mit Orangen- Safransorbet
Kochkurs Fingerfood Samstag 02.08.2025
Thema " Fingerfood für Zuhause"
| Beginn 13.00 Uhr | 5 freie Plätze |
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Preis pro Person 120.- Euro inkl. Leihschürze, Rezepte, Weinbegleitung, Tischwasser, Espresso |
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- Aperitif
- Flammkuchen Sandwich
- Garnelen Wan Tan mit Erdnuss- Chilidip
- Pittabrot selbst gemacht mit Serranoschinken, Tomatencreme und Parmesan
- Reisröllchen mit gehacktem Thunfisch
- Schmortomate mit Ziegenfrischkäse und Speck
- Teriyaki Lachs auf Wasabigurken
- Espresso Espuma mit Vanillebirnen
- Pralinen Creme Brülee
